ブナシメジ銀鮭昆布茶焼き

 グアニル酸を狙い、キノコを冷凍し、解凍し、しばし焼いて、メイラード反応の焼き色を付けました。

銀鮭をパリパリに焼き、昆布茶で味付けました。

キノコの旨みがすごく、鮭も旨かったです。