平日の千葉県のお役所の用事で千葉へ行き、そのお昼、千葉県庁の職員食堂でランチとしました。
この県庁本庁舎は1996年(平成８年)１月の竣工とのこと、まだ、新しいビルのように感じました。その最上階20階に職員食堂の「スカイレストラン黎明」が有ります。
11時半頃訪れ、券売機で食券を買いました。いわゆるカフェテリア形式で、トレイを取って、カレーコーナーで、「カツカレー」の食券を手渡しました。味噌汁付きでした。
窓際の席に着席。千葉の京葉工業地域の良い見晴らしでした。
カツカレーライス、普通においしかったです。
味噌汁は野菜入りで、ヘルシーでした。
つけ麺 一番 (本八幡、京成八幡、菅野 / つけ麺、ラーメン)
平日の夕方、乗り換え駅の本八幡駅の辺りを歩いていて、ＪＲ総武線の高架沿いのここを通り掛かり、この「つけ麺一番」へ寄りました。
店外の券売機で食券を買い、お店に入り、普通のつけ麺の大盛（麺300ｇ）を注文。1,020円だったかな。カウンター席に座りました。
店員さんの接客は良い感じでした。
ちょっと待ったら、出ました。
麺は角張った断面の太麺で、よく引き締まっていました。つけ汁は温かく、わりと甘めでした。
麺にチャーシュー１枚、メンマ少々、小さい海苔２枚が載っていました。小さくて薄かったけど、このチャーシューがおいしかった。いわゆる低温調理のよう。軟らかくて、良い味でした。
タンメン胖 (千葉中央、葭川公園、京成千葉 / ラーメン、中華料理、餃子)
平日、千葉での用事のため、千葉駅より歩いていて、千葉中央駅に近付いたここでこの「タンメン胖（ぱん）」を見付け、寄りました。
12時半頃で、混雑していましたが、空いていたカウンターの席に着席。1,100円のＢセットのミニチャーハンとタンメンのセットを注文。
店員さんの会話はネイティブな中国語だと思いました。
まず、ミニチャーハンが出ました。油多めで、ときどきカリッと塩が感じられ、いかにも町中華という感じでした。
次いで、タンメンが出ました。野菜は油で炒めてはいないのかな。シャキシャキで、旨かった。たっぷりのモヤシやキャベツが載っていました。
麺は普通の中華麺。塩味のスープも旨かった。
アクセントのニンジンとキクラゲ、小さな豚肉少々が入っていました。
油少な目で、ヘルシーだと思いました。カウンターに有ったラー油を少々掛け、油と香ばしさを足しました。
おいしかったです。
トリスのジンジャーエール割り 飲み過ぎに注意しましょう！
鶏ピーマン味醂和え 加熱した鶏肉とピーマンに醤油、味醂、鰹節、唐辛子で味付けました 鰹節で旨くなりました
レトルトの最も安かったカルボナーラソースに枝豆、ニンジン、豚肉を和えました 全然カルボナーラじゃないんだけれど、ニンニク風味のソースで、枝豆、ニンジン、豚の素材のおいしさを引き出せたみたい
豚肉、コンニャク、シイタケに豆板醤、醤油、味醂、鰹節、砂糖、紅生姜で味付けました 問題点が明らかになりました コンニャクが良い味加減にすると、シイタケがとても辛くなっちゃいました
玄米に芋羊羹、紅生姜、鹿児島で買った鶏手羽の煮物をトッピングしました 釜めしとかで、甘いものが入っていたなと、思って、芋羊羹をトッピングしたんだよ 市販の鶏手羽と芋羊羹、とってもおいしかった
芋羊羹に牛乳、バター、塩を混ぜ、チーズ蒸しケーキに載せ、白胡麻を掛けました この芋生羊羹は人形町の縫月堂（ぬいげつどう）のもので、べったら市で買ったものです お店レベルの贅沢過ぎるデザートでした、旨かった
平日の夜、ここを通り掛かり、この「桔梗」へ寄りました。この近所でべったら市が開催中で賑わっていましたが、このお店は閑散としていました。客層が違うのかな。
券売機で食券を買い、カウンター席へ座りました。950円の「しおつけ麺」を注文し、ちょっと待ちました。
店員さんが、麺とつけ汁をカウンターへ置いてくれました。このつけ汁は熱々で、お客さんは持たない方が良いと思いました。
麺は太め、熱々のつけ汁で、いわゆる無化調っぽかった。しっかり塩分が効いており、おいしかったです。
麺には小振りの海苔２枚が載っていました。つけ汁に入っていた半熟玉子１個が半熟のまま熱々になっており、これが旨かった。チャーシューとメンマも入っていました。
細かなたっぷりの玉ネギが入っており、軟らかく、甘くなっており、オニオンスープのようになっていました。太い麺なので、つけ汁にしばらく浸けておくと、よりおいしいと思いました。
塩分が多そうだったので、つけ汁全部は飲まない方が良いでしょう。
キハ (人形町、小伝馬町、三越前 / 立ち飲み、バー、創作料理)
恒例のべったら市に私はだいたい毎年行って、２つの神社へお参りしています。２年くらい前にこのべったら市の近くにこの「キハ」というお店を見付けました。
この10月19日(月)の夜、べったら市のついでにここへ寄ることにしました。タコ焼きを食べた後でした。小さなお店で、立ち飲みの店内は混雑しており、なかなか入りにくい感じがしましたが、お酒を１杯だけ飲むつもりで、お店に入りました。
吊り革が有って、ラッシュの列車内のよう。お客さんの皆さんが優しくて、私のスペースが作られました。
生ビールを注文して、柿の種を使ったスナックが出ました。料金が何時間居たかで決まるそうで、ちょっとしか飲まなくても、お酒を持ち込んでも、課金が決まっているみたい。
店内に鉄道に関するオモチャなどが有ります。鉄道好きのお客さんが多いようです。私も「鉄道好き」と言っちゃいました。最近はあまり鉄道の旅行をしていなかったので、「ちょっとだけ好き」と言えば良かったかな。
日本酒や銚子電鉄の濡れ煎餅も注文しました。いろいろと楽しいお店です。
芋焼酎の黒霧島を知覧茶で割ってみました 知覧茶は合っていないみたい、普通に黒霧島が旨かった
ツルムラサキを茹でて、油揚げ、味の素、味醂、醤油、鰹節を加熱したものを和え、白胡麻を掛けました ３分茹でちゃったのが、茹で過ぎらしいけど、問題無かった こんなシンプルな味付けで、おいしかったです
缶詰のトマト、キムチ、ベーコン、油揚げ、鰹節、味の素、砂糖少々を混ぜたものを加熱し、ラー油と胡椒を少々掛けました 缶詰のトマト、こんな食材の組み合わせが意外と合っていて、おいしかったです
ゴマサバを捌き、焼き、シメジも焼き、オイスターソース、醤油、味醂、紅生姜で味付けました サバもシメジもオイスターソースもおいしかった 博多の郷土料理の「ごまさば」ではなく、種類の「ゴマサバ」だよ
玄米にベランダで生えた青シソ、イカの塩辛、紅生姜、胡麻油を混ぜました こういう塩味がおいしかった
リンゴをバターと一緒に焼き、シナモンと砂糖を少々掛けました
鹿児島の「かるかん」です
場外馬券売り場のような店名ですが、新宿駅南口側にもこの店名のお店が有るような気がします。
平日の夜、同僚との飲み会の後、１人で通り掛かったここの「萬馬軒」（まんばけん）へ寄りました。
店内の券売機で食券を買い、カウンター席へ着席。味噌ラーメンが多いみたいでしたが、醤油ラーメンの大盛を注文。丁度1,000円でした。
ちょっと待ったら出ました。
なんとなく無化調っぽいラーメンで、ちょっとヘルシーな感じ。ちょっと味が薄いと感じました。
１枚のチャーシューは厚さ７mmくらい。ちょっと厚めでしたが、スープの熱で軟らかくなりました。良い味でした。
まあまあおいしかったです。
湊屋 新宿駅西口店 (新宿、都庁前、新宿西口 / 居酒屋、海鮮、鳥料理)
平日の夜、同僚とのちょっと大人数の宴会でこの「湊屋」へ行きました。西新宿の繁華街の桂花ラーメンの近くです。エレベーターで３階に上がりました。お店を選んだのも、コースを選んだのも、私ではありません。
刺身、脂ののった良い魚で、おいしかったです。それぞれ、料理はおいしかった。
ドリンクにリアルゴールのサワーやドワインのカクテルのカリモーチョなどが有って、ユニーク。リアルゴールドは綺麗なビタミンイエローで、ちょっと健康的かな。
店員さんは若い人が数人居て、感じの良い接客でした。週末ではなかったので、お店に余裕が感じられました。
楽しい宴会でした。
ぷらっとぴっと 7・8番ホーム (小倉、平和通、旦過 / うどん、立ち食いそば)
小倉駅は新幹線停車駅ですが、ＪＲの改札内に「エキナカ」などは無く、旅行前の飲食に要注意だと思いました。いくつか有る飲食店はほとんどが立ち喰いのようなお店のよう。
在来線の７・８番線ホームでこの立ち喰いの「ぶらっとぴっと」へ寄りました。
券売機で食券を買い、600円の「かしわそば」を注文。ここはウドンが人気だと思いましたが、ソバを食べたいと思いました。
店員さんは相当に忙しそうでしたが、感じの良い接客でした。ちょっと待ったら出て、ネギをたっぷり盛ってくれました。
軟らかめのソバとカツオダシなどの旨み濃厚な汁がおいしかったです。
「かしわ」は細かい鶏肉で、独特の固さが良い感じでした。甘辛く煮詰めたもののよう。
鶏の旨みとその調味料の甘みも汁に効いていました。
ネギもよく合うようで、たっぷりのネギがおいしかったです。
パティオ 鹿児島店 (鹿児島中央、鹿児島中央駅前、都通 / うどん、そば、弁当)
鹿児島中央駅の新幹線コンコースで新幹線に乗る前にこのうどん・そば店を見掛け、魅（ひ）かれてしまいました。
券売機で食券を買い、750円の「鹿児島コンビ冷やしぶっかけ」のうどんを注文。立ち喰いではなく、カウンター席とテーブル席が有ります。カウンター席に座り、頂きました。
醤油の汁のいわゆるぶっかけうどんで、薩摩揚げと豚軟骨が載っていました。
豚軟骨はいわゆる「ソーキ」のようで、甘辛く煮た豚肉で、軟骨が透明で軟らかくなっていました。
おいしかったです。
こころ (鹿児島中央駅前、高見橋、鹿児島中央 / 寿司、海鮮、居酒屋)
鹿児島観光の最終日の３日目はまた、鹿児島中央駅前のバスチカへ寄りました。午後４時頃で、まだ、店員さんもお客さんもまばらという感じでした。
この「こころ」という寿司のお店へ２人で寄りました。「三島村」の表記が有ります。カウンター席に座りました。
鹿児島では10月が旬というカンパチの刺身、おいしかったです。
ふんわりとした玉子焼き、揚げ立ての薩摩揚げ、それぞれおいしかった。
この後、鹿児島中央駅から新幹線に乗る予定で、お酒は控えめにする必要が有りました。でも、焼酎を注文しちゃいました。焼酎が多種有ります。芋の焼酎がおいしかったです。
シメにお任せの握り寿司と鉄火巻を注文。本格的なお寿司で、おいしかったです。
店主さんに声を掛けて、三島村のこと少々教えてもらいました。
２人で9,610円でした。
大衆中華 ながづき (天文館通、高見馬場、甲東中学校前 / 中華料理、ラーメン、餃子)
鹿児島での２日目の夕食は、「町中華」としました。
繁華街のいわゆる「天文館」です。この「ながづき」の近くのホテルに泊まる予定であったので、ここへ２人で寄りました。
テーブル席とカウンター席が有り、カウンター席に着席。午後７時開店するお店で、７時５分頃にお店に入りましたが、既に混雑していました。周りのお客さんは観光客じゃなさそう。
生ビール、すぐに出そうなピータン、外せない餃子を注文。餃子は皮が緩めでしたが、カウンターに有った餃子用タレ（醤油＋酢＋ラー油）でおいしく頂きました。
焼酎はメニューに銘柄の表記が無く、単に焼酎（お湯割り／水割り）と書いてあるだけ。店員さんに焼酎のメニューに無かったロックをお願いしてみました。そしたらなぜか、焼酎用グラスではなく、ビール用のコップで出ました。水割りにみえましたが、焼酎と氷でした。芋焼酎、おいしかったです。
店員さんは多数の料理の注文を受けており、忙しそうでしたが、どれも忘却せずに、調理し、提供していました。厨房で水溶き片栗粉を掛けるしぐさが見えました。
あんが掛かった「かに玉」など、おいしかったです。
シメに「かた焼きそば」を注文、ボリューム有って、おいしかったです。
２人でいろいろ飲み食いしたので、１万円超えちゃいました。
黒豚･黒牛しゃぶしゃぶ SATSUMA (鹿児島中央駅前、鹿児島中央、高見橋 / しゃぶしゃぶ、郷土料理、居酒屋)
10月の鹿児島への観光旅行の１日目の夕食は、鹿児島中央駅前のバスチカへ寄りました。バスターミナルの飲食店は期待できそうと考えました。
鹿児島中央駅の南東に「鹿児島中央ターミナルビル」が聳（そび）えており、その１階はバスターミナルとなっています。その地下が「ＮＰＯ法人新鹿児島グルメ都市企画」による「かごっまふるさと屋台村」となっており、「バスチカ」と呼ばれています。居酒屋というより、そのネーミングのとおり屋台のような小規模なお店が多数入居しています。それぞれが店員さんに近いカウンター席と小さなテーブル席から構成されているようで、店員さんは少なめのよう。
この「Satsuma」のカウンター席へ２人で着席、鹿児島の豚と鰹を味わいたいと思いました。
黒豚しゃぶしゃぶのバラ肉とロース肉を注文しました。目の前の１人用の鍋の鰹ダシのスープでしゃぶしゃぶして、食べました。ロース肉の方が若干高かったけど、バラもロースもどっちもおいしかったです。
鰹ダシのスープはそのまま飲んでも、おいしかった。このお店のポン酢もジュースのよう、柑橘が効いていて、おいしかったです。店員さんがときどき、スープを追加してくれました。
多種の焼酎が有るようです。鹿児島の芋の焼酎もおいしかった。
鍋用の豆腐とネギを追加注文しました。この鍋にネギもよく合っており、おいしかったです。
２人で11,245円でした。
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朝の現地調査でした
いわゆるラーメン二郎三田本店 既に並んでいるお客さんが居ました
十番稲荷神社 高低差がありますね、麻布十番駅の近くです
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朝の現地調査でした
伏見仲町稲荷神社 立会川駅近くに坂本龍馬殿像が立っています
三ツ又地蔵尊 朝のラッシュ時のＪＲ京浜東北線は大井町駅付近で随分と徐行運転をしていました
ちんや (浅草（東武・都営・メトロ）、本所吾妻橋、浅草（つくばＥＸＰ） / すき焼き、しゃぶしゃぶ、日本料理)
実家の家族との外食で寄りました。
江戸時代に動物の「ちん」などをいわゆるペットとして大名や豪商へ売っていたことからこの店名とのこと。雷門の近くに有った古いすき焼きのお店だそうです。コロナ渦でそのお店は閉店となりましたが、言問橋際のここに新装開店しました。ビルの１～２階が「ちんや」となっています。
コンロなどが今風じゃなくて、旧店からのものが流用されていると思いました。
日曜日のランチの時間帯の利用で、よいお肉のすき焼きをおいしく食べました。私は濃い味のすき焼きが好きです。わりしたを煮詰めた頃の肉が旨かったっす。
茉莉（じゃすみん）茶にかき氷用メロンシロップを垂らしましたが、本日はウイスキーは混ぜず、節酒としました 良い風味でした
豚と玉子 冷凍保存していた豚肉にナンプラーを掛け、白胡麻を混ぜて焼いた玉子を載せ、塩胡椒を掛けました 玉子は１分くらい焼いて、ひっくり返したら、丁度良かった ナンプラー味の豚肉に塩味のとろ～り卵黄が掛かって、おいしかったです
ピーマンカレー 本日は、ほうれん草を買いたかったけど、高くて、安かった岩手県産ピーマンを買いました 塩を掛けて炒めたピーマン、ウインナー、ベビーチーズ、シイタケの戻し汁、加熱した油漬けニンニク、レトルトのカレーを混ぜました ピーマンはちょっと固かったけど、安かったレストランクオリティーのカレーと温まったベビーチーズがおいしかったです
スーパーで538円で買った三重県産ゴマサバを捌（さば）きました、まだ、あんまり上手ではありません いかにもふっくらしたサバでした
鯖味噌 塩を掛けたサバ、干しシイタケ、味の素を掛けた油揚げ、冷凍していたカボチャ、生姜を加熱し、味噌と味醂と唐辛子で味付けました Youtuberのレシピなど勉強せず、塩を掛け、焼いて、味噌と味醂で和えただけだけど、おいしかったです
単なる玄米 玄米はいつも早朝に水に浸し、お昼に炊きます 本日は味濃いものが多かったので、玄米に何もしなかったのが、良かったです
冷凍保存していた北海道みやげの「よいとまけ」、ベタ付いて、とっても取り分け難く、会社に持っていってはいけないおみやげです ハスカップが効いていて、甘さ控えない激甘で、おいしいよ
ウイスキーとトリスと茉莉茶とかき氷のメロンシロップを混ぜました ふつうにおいしかったっす
ニンジン、マイタケ、豚肉に豆板醤、醤油、味醂、白胡麻を和えました
水、醤油、味醂を加熱し、たっぷりのトロロ昆布、焼いた丸大のウインナーを加えました
ニンジンは焼いて、コンソメ粉末と味醂を溶かした汁で煮ました 塩、米粉、紅生姜をまぶした豚肉を焼き、そのニンジンの煮汁とケチャップをこの豚肉に和えました
シーフード粉もん タコ焼きが失敗しました ま、タコは使っておらず、冷凍していたアサリ、ムール貝、むきエビを入れたものですが、それをフライパンで取り敢えず焼きました
単なるシャインマスカット この果物、トリスに合うみたい
