私の感想です。

マクドナルドは、ピクルスやケチャップがおいしいけど、ハンバーグはあまりおいしくない。

牛丼屋は、ご飯や汁や紅生姜がおいしいけど、牛肉はあまりおいしくない。

カレーのCoCo壱番屋はご飯やトッピングがおいしいけど、カレーはあまりおいしくない。

ファーストフードの主力商品がコストやボリュームや昔からの何かのこだわりのため、味が追及されていないのかもしれません。