イマイチな食材を美味しく食べる方法、

わりと大事だと思います。

先日、大きなオクラを買ったら、ゴワゴワで、特に軸（ジク）がイマイチでした。

今日、豚挽き肉をただ焼いて食べようとして、思い付きで、この軸を刻んだものを混ぜてみました。この写真を撮った後もうちょっと焼きました。

カリッと固めに焼いた肉にこのゴワゴワのオクラがよく合って、むしろおいしかったです。

なお、醤油で下味を付けましたが、安い動物の肉には醤油や味噌がよく合います。