頑張って、モツ煮にチャレンジ。「茹でこぼす」って言い方が分かりにくかった。
豚シロモツを水で10分くらい煮て脂を解かし捨てることを、３回繰り返しました。
次、炊飯器で炊いて、加圧しました。
牛蒡、里芋、蓮根を加えて、さらに長いこと煮ました。
味付けは味噌、コンソメ固形、ゴマ油、豆板醤を使いました。最後にニラを投入。
モツ煮がタイヘンだったので、他はスーパーで買った惣菜等で済ませました。
もつ煮はゴマ油を使ったので、ちょっと中華っぽくなりました。
モツは臭みが取れて、軟らかくなり、まあまあおいしかった。臭み取りのための生姜を入れ過ぎて、生姜臭くなっちゃいました。
基本は分かったので、今後、味の工夫を考えて、また、やろうと思います。
もつ煮に数時間、妻はあきれていました。
日本には上り坂と下り坂、どっちが多いのでしょうか？
東急電車に乗って、日吉駅で下車。ここは横浜市ですね。
お寺、神社、古墳等を巡りました。車の交通量が多く、電柱、電線が多いですね。
インターネットで川崎市の歴史を見ると、高津区の橘樹（たちばな）郡衙（ぐんが）跡と影向（ようごう）寺の記述を目にし、この２つをメインの目的地としました。
アップダウンがとても多くて、何回上ったかな。良い感じの坂道をたくさん歩きました。いわゆるスリバチ状の景色も何か所か見られました。矢上川を何度か渡りました。
影向寺は「関東の正倉院」と言われ、関東地方屈指の古刹だそうです。聖武天皇の勅命により建立されたとのこと。今、境内に有る建物は江戸時代以降のもののようですが、大きな立派な本堂や六角形の太子堂等、見事なものです。
終盤、東高根森林公園へ行きました。高台が「東高根遺跡」だそうです。遺跡は古代のものがほとんど残っておらず、古代をイメージするのは難しかった。
観光・遊ぶ > 公園・植物園 東高根森林公園 （ヒガシタカネシンリンコウエン）
川崎市内陸部の散策の途中で寄りました。
南側の入り口にパークセンターが有り、マップを取得しました。
階段を頑張って登り、高い方へ上がりました。上がった所が富士山眺望地点でした。ちゃんと微かに富士山が見えました。
古代植物園が有り、日本の昔からの植物が植えられていました。２月だったので、彩りはほとんど有りませんでした。
高台の広い芝生が東高根遺跡だそうです。ただの芝生の広場で、古代をイメージすることは難しかった。
シラカシの急斜面沿いの階段を下りました。谷が湿性植物園となっています。湿地となっており、良い景色でした。カモがのんびりしていました。
見所はちょっと乏しいかな。
横浜家系ラーメン 宮前商店 (宮崎台 / ラーメン、餃子、カレーライス)
土曜日の散策の途中のお昼、寄りました。この辺りは外食のお店が少ないようで、ここにお客さんが集中しているよう。
入り口で記名し、列ができていましたが、すぐに入れました。家系のようですが、○○家ではないんですね。券売機で食券を買い、案内されたカウンター席に着席。1,000円のラーメンと半チャーハンのセットを注文。お好みは「普通」にしました。
店員さんは多くて、声を出していて、活気が有りました。接客が不慣れなみたいで、店内に空席がわりと有りました。
ちょっと待ったら、ラーメンが出て、次いで、半チャーハンが出ました。
カウンターにトッピングがいろいろと有り、私はこういうのが嬉しい。白ゴマ、胡椒、豆板醤、白い生姜、ざく切り玉ネギをそれぞれ少々ラーメンに加えました。
ラーメンのドンブリがちょっと小さく、スープが少なめでした。麺は太麺で、鮮やかな黄色。スープは甘みが有って、優しい感じ。ちょっと工業的な感じがしました。
チャーシュー１枚、うずらの茹で玉子１個、ほうれん草、海苔３枚が載っていました。１枚のチャーシューはおいしかった。玉子が鶏卵でないのは、コスト削減かな。
ドンブリが小さくて、ケチっているような感じがして、ちょっと不満でした。この豆板醤はしょっぱいようで、スープがしょっぱくなっちゃいました。
半チャーハンは少なめだったけど、パラリと炒められていて、肉が多くて、チャーハンの味は良かった。
インターネットで川崎市の歴史を見ると、高津区の橘樹（たちばな）郡衙（ぐんが）跡と影向（ようごう）寺の記述を目にし、この２つをメインの目的地としました。
アップダウンがとても多くて、何回上ったかな。
影向寺は「関東の正倉院」と言われ、関東地方屈指の古刹だそうです。聖武天皇の勅命により建立されたとのこと。
今、境内に有る建物は江戸時代以降のもののようですが、大きな立派な本堂や六角形の太子堂等、見事なものです。
見所の多いお寺です。
ラーメン リンダ軒 (西武新宿、新宿西口、大久保 / ラーメン、つけ麺)
新宿のこの辺りはラーメンの激戦区ですね。お店が若干入れ替わったようです。
この「リンダ軒」というお店に寄りました。券売機で食券を買い、カウンター席に座りました。席間にアクリル板が有ります。700円のラーメンのあっさりを注文。100円の大盛・替え玉券も買いました。ラーメンのときは、大盛じゃなく、自動的に替え玉でした。店員さんはワンオペでした。
あまり待たないうちにドンブリのラーメンが出ました。背が高く、径の小振りなドンブリでした。繁華街のお店ですから、コンパクトなんですね。
麺は縮れの無い滑らかな角張った中太麺。スープはいわゆる無化調のよう。鶏の甘みが効いていて、黒い醤油味だけど、塩分は少なめでした。ゆっくり食べて、麺をスープに馴染ませるとおいしかった。
薄くて大きなチャーシュー１枚、いわゆる穂先メンマ１本、薬味のネギ少々、カイワレ少々が載っていました。チャーシューは低温調理のよう。素材の味で勝負のようで、味付けはあまり付いていませんでした。スープの熱で縮れましたが、良い味でした。
替え玉を頼みました。カウンターに有った一味の唐辛子を少々スープに掛けました。この唐辛子がピリッと辛く、良い香りで、おいしかった。替え玉にも小さな肉が付いてて、おいしい肉で、嬉しかった。
「リンダ軒」という店名が何を意味しているのかな。
加賀屋 西新宿店 (西武新宿、新宿西口、西新宿 / 居酒屋、もつ焼き)
休日のＰＭ５時頃、ちょいと寄って、カウンター席に着席。生ビールを注文。
店員さんは厨房のおじさんも接客のお姉さんもちょっと無愛想。
食べ物は安いものがあまり有りませんでした。
「煮込み鍋」がいわゆるモツ煮。モツが軟らかくなっていておいしかった。大きな豆腐が入っていたけど、モツもわりとたくさん入っていました。
豚や鶏の串焼きが有ります。シロは噛み切れなかったけど、肉厚で、おいしかった。焼き鳥はパリッと焼けていて、これもおいしかった。ダシと砂糖の効いたタレもおいしかった。串焼きは職人ですね。
お客さんが増えてきて、店内は賑やかになって、雰囲気が良くなってきました。
トリスウイスキーのマテ茶割り
レンコンの金平温玉載せ
↑金玉じゃないです。
スパムとほうれん草のスープ
↑マルちゃんのラーメンのスープで味付けしました。ラーメンスープとスパムで、おいしくなりました。スパムの豚とほうれん草の相性も良かった。
レンコンの酢サバ
↑レンコン、ベーコン、サバに市販の酢豚の素を絡めました。スーパーで買った塩サバが良かったようで、サバがおいしかった。新たな発見、タバスコを少々掛けたら、甘酢にタバスコがよく合い、ちょっとびっくりしました。
カニカマご飯
メイトーのかぼちゃプリン
２月は神奈川県に注目しています。２月20日(土)、川崎の人工島の東扇島へ向かいました。川崎駅からの市バスが頻繁に走っています。私は遊びの乗客でしたが、バスは貴重な労働力を運んでいます。工業地帯へ向かうバスの車窓は楽しかった。
まず、東扇島東公園へ行きました。人工の砂浜「かわさきの浜」が有ります。良い天気で、良い眺めで、大きな船がゆっくり走っていました。
東扇島にはいくつもの海底トンネルが繋がっており、湾岸道路が貫いています。東扇島北公園から「川崎港海底トンネル」に入りました。歩ける海底トンネルはここだけかな。海面下の長い道を歩きました。なぜか、撮影禁止でした。
千鳥町の工業地帯を歩きました。道路沿いに神奈川臨海鉄道の線路が通っています。大工場街でこのように歩けることが有り難い。
小島新田の「いつくしま跨線橋」でＪＲ東海道貨物線と川崎貨物駅とを跨ぎました。
お昼になり、スマホでの地図を見ながら、「新世本店」へ行きました。まさに川崎の「町中華」。キャベツラーメン、焼きギョーザ、ライスのセットを注文。禁断のラーメンをおかずに食べるご飯、大好きです。「みそダレで食べるかわさき餃子」も旨かった。
通り掛かった川崎大師へお参りしました。京急大師線の港町駅で美空ひばりさんの等身大を目にしました。「港町十三番地」はここ川崎港が舞台だったとは、知りませんでした。
多摩川沿いをちょっとだけ歩きました。川崎の中心部は自転車がたくさん行き交っていました。幸区の「さいわい緑道」を歩きました。多摩川からの砂利を運んだ貨物線「川崎河岸線」の廃線跡だそうです。ＪＲ南武線とＪＲ横須賀線を跨ぎました。
南加瀬貝塚前を通り、夢見ヶ崎動物公園へ登りました。ここは加瀬山で、標高約30ｍ。この加瀬山は古代からの山で、史跡がたくさん有ります。辺りは古墳群であり、多数の古墳が有ったそうです。「夢見ヶ崎」という呼び名は大田道灌公に因むそうです。動物公園ではレッサーパンダ、シマウマ、フラミンゴ、ペンギン、ヤギ、ロバ等、わりとたくさんの動物を見学しました。了源寺、熊野神社、浅間神社、天照皇大神へお参りしました。加瀬山からの周囲の眺めが良かった。
鹿島田跨線橋へ上がりました。広大であった新鶴見操車場はほとんど無くなっちゃいましたが、ＤＥ11、ＥＦ66、ＥＦ65、ＥＨ200等、多数の機関車を眺めることができました。新川崎駅よりＪＲ湘南新宿ラインに乗り、帰途に就きました。
川崎の散策は、人工砂浜、海面下の道から標高約30ｍの夢見ヶ崎まで、変化に富んでいて、充実していました。始終良い天気で、良い眺めでした。いくつもの線路を跨ぎ、鉄分も豊富でした。
