家系じゃなさそう

中華そば 田家 本店 (南古谷、上福岡、ふじみ野 / ラーメン、つけ麺、餃子)

休日の埼玉県内の散策の途中のお昼、12時を過ぎて、しばらくして、ここを通り掛かり、この「田家」（でんや）に寄りました。

入り口の券売機を見て、ここはあんまり安くないみたい。500円玉が入らなかったこともあり、高いメニューは選ばず、安い方の1,100円の醤油の「中華そば」の食券を買いました。

カウンター席に着席。店員さんは声を出しており、良い感じの接客でした。自家製麺、比内地鶏、はつかり醤油の掲示が有ります。はつかり醤油は川越の醤油メーカーのブランドのよう。

あまり待たない内に出ました。いわゆる無化調のよう。この店名ですが、家系じゃないですね。

麺は縮れの無い角張った断面の極めて滑らかな麺で、冷や麦に似ていると思いました。最初はスープの味が付きにくいみたい。鶏と醤油のスープは旨いです。濃い色でしたが、塩分はそれ程ではなく、良い旨みでした。

メンマは普通のもの。鶏と豚のチャーシューが１枚ずつ載っており、鶏は軟らかく、豚は良い歯応えと肉の旨みで、それぞれ良い味でした。

緑のネギが薬味としてこのラーメンによく合っていて、おいしかった。

1,100円は妥当だと思いました。