ビャンビャン

八鮮ビャンビャン麺 (東久留米 / 中華料理、居酒屋、麺類)

平日の夕方、東久留米駅東口側のここを通り掛かり、この「八鮮ビャンビャン麺」に寄りました。明るい店内で、これだけで大陸っぽいと感じました。

950円の「豚角煮ビャンビャン麺」の辛口を注文。店内にビャンビャン麺の説明が若干の有りました。ちょっと待ったら、大きなドンブリで出て、白いエプロンを貰いました。

白い薄い幅広のペラペラの麺で、良い食感。旨みの効いた塩味がおいしかった。いかにも、ビャンビャンという食感でした。赤い油が浮いていましたが、あまり辛さを感じませんでした。

豚は角煮というよりはチャーシューのようで、２枚載っていました。やや丸まった厚さ７mmくらいの豚肉で、しっかり固さ・歯応えが有ったけど、多めの脂身はトロトロで、これも良い塩味でした。