うなぎ割烹 大江戸 (新日本橋、小伝馬町、三越前 / うなぎ、日本料理)
土曜日の夜、家族と訪れました。
古い感じの店舗で、その２階へ案内されました。
ビールを飲み、つまみの銀杏や鶏などをおいしく頂きました。
そして、立派なうな重、おいしかったです。
いわゆる江戸風の鰻店です。
2024年8月10日土曜日
カウンターの赤い辛しが良かった
らあ麺 やったる 新宿店 (新宿三丁目、新宿、新宿御苑前 / ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば)
土曜日のお昼、新宿三丁目駅近くをうろうろ歩いていて、この「らぁ麺やったる」を見付け、寄りました。
メニューを見て、口頭で980円の「辛辛つけ麺」を注文。お昼は大盛が同額だそうで、大盛を注文しました。
あまり待たないうちに麺とつけ汁が出ました。
麺は太麺で、歯応えが有って、良いです。つけ汁は熱々で、赤い油が浮いていました。
汁がとても跳ねそうで、慎重に食べ始めましたが、紙エプロンを貰い、助かりました。
辛辛はピリ辛で、あまり辛くなかった。カウンターに赤い辛しが有り、それを少々加えると、しっかり辛くなりました。これは豆板醤かな。良い味で、おいしかったです。
つけ汁に小さな軟らかくなったチャーシューとたっぷりのモヤシが入っていました。麺にモヤシの豆がなぜか載っていました。豆モヤシは割高のはずで、このお店の経済観念が心配です。ナムルっぽい食材ですね。
つけ汁に入った豆板醤の豆の風味と豆モヤシがよく合いました。おいしかったです。
2024年8月6日火曜日
肉がおいしかった
らぁ麺 くろ渦 (新宿三丁目、新宿御苑前、新宿 / ラーメン、つけ麺)
平日のお昼、新宿三丁目駅の辺りでこの「らぁ麺くろ渦」（らぁめんくろうず）を発見し、寄りました。
券売機で食券を買い、カウンター席に座りました。ちょっとガッツリ食べようと、つけ麺大盛を注文、1,100円でした。お水を飲んで、待ちました。
店員さんは時間を要すると言いましたが、あまり待たないうちに、カウンター越しではなく、店員さんが麺とつけ汁を運んで来てくれました。良い接客でした。
麺は縮れの無い滑らかな中細麺、よく冷えていて、透明な液体が掛かっていました。麺に３種の肉と太い角切りメンマ２本が載っていました。つけ汁は熱々の器で、黒い醤油の色に透明な油が少々浮いていました。
麺は良い食感。つけ汁は獣の旨みのようで、豚の旨みを感じました。
肉は豚と鶏のよう。つけ汁の中に豚チャーシューの脂身のみの切れ端がなぜか入っていました。肉は低温加熱で、焼いたり煮たりしていないように思いましたが、燻煙の風味を強く感じました。この肉の弾力と風味がおいしかった。
店内で煙の臭いを感じましたが、タバコじゃなくて、燻煙の何かなんでしょう。
新宿三丁目のあんまり雰囲気の良くない立地ですが、意外とおいしかったです。
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