そば処 JR北千住駅1番線ホーム店 (北千住、牛田、京成関屋 / 立ち食いそば、丼、カレー)
金曜日でしたが、遊びでお出掛けしました。
その朝の通勤時間帯、北千住駅のＪＲ常磐線１番線ホームでここを通り掛かり、この立ち喰いの「そば処」へ寄りました。
店外の自販機で食券を買い、460円の紅しょうが天のソバを注文しました。安いですね。すぐに出ました。
太めの軟らかいソバと汁、素朴で、おいしかったです。紅しょうが天、まあまあおいしかったです。
すぐに、常磐線の電車が来そうでしたので、あまりのんびりせずに、店を出てしまいました。
平日の夕方、板橋区の東武東上線の大山駅近くのこのラーメン店が２つ有るここを通り掛かり、この家系の「武蔵家」へ寄りました。
券売機で食券を買い、カウンター席に着席、1,100円の「辛シビ麺」の(中)の辛さ強め、痺れ多めを注文。お水はセルフサービスでした。年季の入ったちょっと雑然とした店内。
ちょっと待ったら、出ました。カウンターに有った白胡麻はちょっと出が悪く、オロシニンニク、胡椒も少々掛けました。
赤い油がたくさん浮いており、さらに、赤いペースト状のものが載っており、ドンブリは真っ赤で、ヤバい感じ。赤いペーストをスープに溶かしながら、ハネないよう気を付けて,食べ始めました。
いわゆる家系で、麺は滑らかな軟らかな太麺。スープは家系の濃厚な旨みでした。どうしても、唐辛子の辛さが強く、山椒の痺れは僅かでした。(中)はまあまあの量で、まあまあおいしかった。
１枚のチャーシューが軟らかく、良い味で、もっと欲しいと思いました。ほうれん草、海苔、刻んだタマネギも載っていました。
ウイスキーのトリスを茉莉茶とＱｏｏのオレンジジュースで割りました ジュースが足りなかったので、甘さがちょっと足りませんでした
トコロテン トコロテンは海藻から作られています それにワカメ、青海苔をトッピングしたので、海藻の三重奏です アサリもトッピングし、醤油、味醂、赤ワインビネガーで味付けました トコロテンからの水分のせいで、味が薄くなっちゃいました
カボチャ団子 冷凍していたカボチャを電子レンジで加熱したら、軟らかくなりました ベーコン、新生姜、白胡麻を混ぜ、丸めて、油と一緒に焼きました ナンプラーと穀物酢で味付けました おいしかったです
酢鶏とエンサイ 先日、包丁を研いだんですが、鶏モモが容易に切れました 鶏モモは塩、米粉、紅生姜をまぶし、ゆっくり焼きました スーパーで「エンサイ」というものを買ったのですが、空心菜のようなものだそうです エンサイは強火で炒めました 醤油、オイスターソース、味醂、穀物酢で味付けました この酸っぱい味付けは、エンサイにはちょっとすっぱかったけど、鶏はおいしかった
焼きそばと丸大薫製屋のウインナーを焼き、ケチャップ、粒マスタード、粉チーズを掛けました この味付けもおいしかったし、焼いた丸大のウインナーもおいしかった
缶詰の小豆と水を加熱し、ほんの少しの塩と寒天粉を溶かし、ほんの少しのシナモンを振り、白胡麻をトッピングしました このシナモンが良かった
